AROMÁTICAS Y MEDICINALES

Taré, una verdura relacionada con la cebolla

ajo, ciboulette, bulbosa, aromática

La mayoría de los alliums florecen en primavera o principios de verano, pero existen algunas excepciones, como el Taré, Allium tuberosum, que lo hace a comienzos del otoño.

Durante el verano las delgadas hojas de esta planta bulbosa emergen de la tierra y crecen despacio alargándose cada vez más. Conforme se acerca el otoño aparecen los tallos florales y en su extremo se abren multitud de flores pequeñitas, blancas y con el centro verde, formando la inflorescencia globosa característica de estas plantas.

ajo, ciboulette, bulbosa, aromática

El taré, también llamado cebollino chino, es originario del Himalaya y crece silvestre en el oeste de China, Nepal y la India, donde es muy apreciado en la cocina. Es una planta culinaria que se puede consumir sin problema siempre que controlemos su procedencia, no es aconsejable consumir un vegetal sin saber si su cultivo está libre de productos nocivos.

Esta variedad de allium prospera bien en climas templados y tropicales, permanece verde hasta que la temperatura baja de los 4 o 5 ºC y entonces pierde toda la parte aérea hasta brotar en la siguiente temporada. El aroma de la planta es similar al del ajo pero menos fuerte, se emplea en la cocina como condimento, tal como se hace con el ciboulette.
Su reproducción es fácil, tanto por semillas como por división de mata, y es una planta ideal para cultivar en el huerto de casa, aunque se trate de un pequeño huerto urbano.
La Huerta de Antonia

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